在國外有兩種常見的砂糖：白砂糖（white sugar）與黑糖（brown sugar），注意黑糖的英文是 brown sugar，而不是 black sugar。
比起白砂糖，黑糖是比較不精製的糖，因此甜度較低，保留較多的礦物質。黑糖外觀顏色深淺不一，顏色愈深的黑糖所含的糖蜜（molasses，是製糖過程中產生的副產品）也更高。
例句：
I like to flavor my oatmeal with brown sugar and cinnamon.
我喜歡在燕麥粥裡面加黑糖跟肉桂。
The chocolate chip cookie recipe calls for half white sugar and half brown sugar.
巧克力豆餅乾的食譜需要一半白糖跟一半黑糖。
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