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山藥是相當健康養生的食物，英文稱 Chinese yam，有時也稱 mountain yam 或 nagaimo（日文音譯），雖然有用到 yam「蕃薯」一字，但是山藥並不像蕃薯必須煮熟，它也能生吃。除了當食材，山藥也常作為中藥材，對脾胃、肺與腎臟都有滋補的效果。

例句：
Some believe that eating Chinese yam can help prevent cancer.
有些人認為吃山藥能預防癌症。

Chinese yam can be eaten raw, baked, boiled or fried.
山藥可以生吃、烤、水煮或炸。

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