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聯合翻譯 引用自 商業周刊 http://www.businessweekly.com.tw/KIndepArticle.aspx?ID=20620&path=h&pnumber=2

「cama café今天的成績，建立在City Café開拓出的咖啡人口上，」台灣連鎖暨加盟協會秘書長洪雅齡解釋，隨著超商深入大街小巷，其附設咖啡也開始接觸到過去不喝、不懂咖啡的「初學者」。

根據財政部關稅總局統計，1997年到2012年，全台咖啡進口量增加逾兩倍，凸顯台灣喝咖啡人口越來越多。洪雅齡分析，消費者對咖啡的需求與日俱增，連帶造就一群期待「更好咖啡」的挑剔族群，「但是，經濟不景氣，就外帶咖啡而言，星巴克對這群人來說仍然超出預算。cama café抓住的，就是這兩相權衡下的市場缺口。」

「我是故意挑在星巴克旁邊開店的！」cama café現烘咖啡創辦人何炳霖承認，星巴克客群的確與cama café有所重疊，但他們鎖定的是其中重視價格與便利性的外帶族群，「例如，星巴克辦買一送一活動時，我們業績反而成長，因為大家沒有耐性排隊！」

殺出紅海：便宜又專業，抓住上班族

超商和景氣打造出天時、地利的利基市場，cama café精準的品牌定位、區隔性，則為自己換來競爭優勢。

「從創業第一天起，我就決心要做品牌！」曾任李奧貝納廣告客戶群總監的何炳霖說，cama café的目標客群是對咖啡較為講究的白領上班族，而這群人教育水準高、口味也相對挑剔，因此，為打造cama café「專業咖啡」的形象，必須從產品、店面等多方位著手。

聯合翻譯 引用自 商業周刊 http://www.businessweekly.com.tw/KIndepArticle.aspx?ID=20620&path=h&pnumber=2